futarigohan 
ズッキーニ、炒めてばっかりじゃ、もったいない！
マリネにするとサラダにもなるんですよー★
マリネって次の日がよく浸かっておいしいですよねー。
よければ多めに作って、次の日にもリメイクしてもよいかもです◎
| 材料 |
|
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| ナス | 1本 |
| ベビーリーフ | 1/2パック |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| ★オリーブオイル | 大さじ1 |
| ★ビネガー | 小さじ1 |
| ★醤油 | 小さじ1 |
| ★塩こしょう | 適量 |
| 作り方 | |
|---|---|
| 花子 | ナスとズッキーニを一口大に切る。 |
| 太郎 | フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを炒め、ナスとズッキーニを炒める。 |
| 花子 | ★をよく混ぜておく。 |
| 太郎 | 茄子とズッキーニを熱いうちに和えて放置。 |
| 花子 | ベビーリーフの上にマリネ、トマトをのせて出来上がり！ |
食べた旦那の感想：さっぱりしてトマトの酸味とビネガーが効いてて、夏バテ解消！すっきり！
まさに、「彩り野菜の宝箱や〜！」