futarigohan ★野菜の本を出版します★
『野菜のべんり漬け』(主婦の友社)
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『野菜の「べんり漬け」― 帰って秒速、サラダも主菜も!』
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おいしい秋茄子を味わう餃子です。
茄子を主役に、お肉は少なめ、さっぱりと食べられます。
ぜひアツアツを、ラー油しょうゆと合わせてどうぞ！
●なすチーズ餃子
■材料
餃子の皮(大判) 20枚
豚ひき肉50g
なす2本
(A)玉ねぎ 1/4個
(A)青じそ 5枚
(A)かつお節 2g
ミックスチーズ 50g
サラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々
■作り方
【1】妻
なすは7mm角に切って水にさらす。
玉ねぎはみじん切り、青じそは千切りに切る。
【2】夫
豚肉、塩こしょうをボウルに入れ練り混ぜる。
白く粘りが出てきたら、水気を切ってキッチンペーパーで拭き取ったなす、(A)を混ぜ合わせる。
【3】一緒に
2、ミックスチーズをスプーンですくって餃子の皮で包む。
【4】夫
フライパンにサラダ油を中火で熱し、一度火を止めて餃子を並べ入れる。
【5】夫
再び中火にかけ、焼き色がついてきたら、水1/2 カップを加え、
蓋をして水気がほぼなくなるまで、4分程度蒸し焼きにする。
蓋を取り、水気がなくなったらごま油(分量外/適量)をまわしかけてカリッとするまで焼き上げ、皿に盛る。
★ポイント
味はついていますが、好みでしょうゆ、ラー油をつけてどうぞ。
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