futarigohan 
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制作期間1年以上！
『ジッパー袋でかんたん
季節の保存食』
発売開始しました！
季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。
長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。
こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』
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梅酒、おいしいけれどたくさん作ると余ってしまって、
何年も置いてあるということもよくありますよね。
ということで、今回は少量で仕込む「少量はちみつ梅酒」のご紹介です。
完熟梅とはちみつを使ってまろやかな梅酒に仕上がります。
残った梅は梅干しや梅ジャムなど他の梅仕事に活用すれば、
いろいろと楽しめますよ◎
瓶の容量は750ml〜1リットルほどがちょうどよいです。
●ちょこっと完熟梅酒
■材料
完熟梅 200g
はちみつ 100g
梅酒用日本酒アルコール20%以上のもの(焼酎、ホワイトリカーでも) 300ml
■作り方
【1】一緒に
梅はボウルに水をはって優しく洗う。
竹串で梅のなり口のヘタを取り除き、一つずつ丁寧に水気を拭き取る。
【2】妻
アルコール消毒等をした清潔な瓶に、梅、はちみつを入れ、
梅酒用日本酒をそそぎ入れる。
特に漬けはじめは、気がついた時に瓶をゆする。
(※ゆすることではちみつを溶かし、梅にアルコールを行き渡らせます。)
★ポイント
3ヶ月後から飲み始められ、半年後程度から飲み頃です。
1年たったら梅の実を取り出します。
★ほかの梅仕事のレシピはこちら↓
●小梅のカリカリ漬け(カリカリ梅)
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