かんたん自家製ベーコン

投稿日 2020/07/01
著者 futarigohan
カテゴリー和食
タグ youtube ふたりごはん料理動画ベーコン榎本美沙の季節料理発酵発酵レシピ榎本美沙自家製ベーコンレシピ動画フライパン燻製燻製スモークおうち燻製季節の手仕事季節料理

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制作期間1年以上！
『ジッパー袋でかんたん
　　　　　　　季節の保存食』
発売されました！

季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
とってもとっても盛りだくさんな内容です。

長い期間をかけて精一杯つくりました。
ご興味があればぜひご覧いただけたら嬉しいです。

こちらから↓
『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』

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意外と簡単、自家製ベーコンの作り方です。
フライパンとほうじ茶の茶葉で燻製するので、特別なものはいりません！

1週間以上かけてつくることもあるベーコンですが、
今回は、3日でおいしく作ります。

自家製ベーコン、絶品おつまみなので、
ぜひ試してみていただきたいです。

今回は旦那さん担当で。
奥さんはビールかハイボールの準備を(←これ、超重要です！)

●燻製に必要な道具はこちら↓

フライパン(テフロン加工されていない鉄フライパンなど)
網、ボウル、アルミホイル
ほうじ茶、砂糖(あればざらめ糖)

●かんたん自家製ベーコン

■材料
豚バラ肉(ブロック) 500g
砂糖、塩各10g
(A)黒こしょう(ホール) 5粒
(A)ローリエ 2枚
(A)ローズマリー 1枝
ほうじ茶の茶葉大さじ4

■作り方
【1】夫
〈豚の塩漬け〉
豚肉は全体にフォークで穴をあけ、砂糖、塩の順にすりこむ。

【2】夫
(A)とともに、キッチンペーパーで包んでラップで包み、
空気を抜いてジッパー袋にいれ、冷蔵庫でおく。
1日たったら、ペーパーを取り替え、さらに2日おく。

【3】夫
〈燻製する〉
黒こしょう、ハーブは取り除き、豚肉は半分の長さに切る。
フライパン(テフロン加工していないもの)にアルミホイルを皿状にしていれ茶葉をいれる。
(※網の足が低い場合はアルミホイルで縁をつくり、高さを出します。)