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ゴーヤの苦味を楽しむため、茹でずに生でいただく「ゴーヤと梅のサラダ」の作り方です。
塩もみをして苦味を軽減します。
ゴーヤの苦味が苦手な方は塩もみの後さっと茹でてから作るようにしてください。
●【茹でいらずで苦味を楽しむ】ゴーヤと梅のサラダ
（調理時間：10分)
■材料(2人で食べて2日分程度です)
ゴーヤ:1本
塩:小さじ1
梅干し(ちぎっておく):3個
(A)すりごま:大さじ2
(A)ごま油:小さじ2
(A)しょうゆ、梅酢(なければ酢):各小さじ1
■作り方
【1】ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとり、薄切りにする。
塩もみして5分置き、水気をよく絞る。
【2】(A)とゴーヤを合わせて、器に盛り付ける。
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