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冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。
竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。
おもてなしにも喜ばれます。
●本格、中華ちまき
（調理時間：60分)
■材料(8個分程度)
もち米:3合
豚肉(もも肉/ブロック):120g
たけのこ(水煮):100g
にんじん:1/4本(50g)
干し椎茸:4個
サラダ油:大さじ2、大さじ1
(A)しょうゆ:大さじ3
(A)オイスターソース:大さじ1
(A)紹興酒(酒でも可):大さじ1
(A)干し椎茸の戻し汁と水を合わせたもの:1カップ
■作り方
【下準備】夫
もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。
【1】夫
干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。(戻し汁は捨てないでください)
たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。
【2】妻
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。
【3】妻
同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。
【4】妻
3にA、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
バット等にだして粗熱を取る。
【5】一緒に
4を竹の皮に包む。
しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。
(※包み方は動画でも詳しく紹介しているので、参考にしていただけたらと思います。)
★ポイント
豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、
よりコクのある仕上がりになります。
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